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Description
Le Combava, scientifiquement connu sous le nom de Citrus hystrix, est un agrume appartenant à la famille des Citrus. Ce fruit distinctif est reconnaissable à sa peau fripée qui renferme des zestes aromatiques et à son arôme puissant.
Les zestes du Combava sont couramment utilisés en cuisine pour apporter une saveur citronnée intense et une note subtilement épicée aux plats. Ces caractéristiques en font un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines du monde, notamment dans la cuisine asiatique, où il est utilisé pour parfumer les plats salés et sucrés.
Au Cambodge, le Combava a une histoire profondément enracinée. Il est cultivé depuis des générations dans les régions comme Kampot, où les conditions climatiques idéales ont favorisé son développement. Les habitants de ces régions ont intégré le Combava dans leur cuisine quotidienne, l’utilisant pour parfumer divers plats, des currys aux soupes, en passant par les desserts.
En plus de son utilisation culinaire, le Combava a également été apprécié pour ses propriétés médicinales. Les extraits de Combava étaient souvent utilisés dans la médecine traditionnelle pour traiter divers maux, grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Caractéristiques
- Origine CAMBODGE
- Ingrédients 100 % ZESTES DE COMBAVA
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