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Description
On connaît les câpres comme un condiment qui accompagne les tartares ou que l’on dépose sur une pizza mais sait-on vraiment ce que c’est ?
Il s’agit bien d’un condiment que l’on produit à partir de boutons floraux du câprier commun (Capparis Spinosa, de son nom latin). La récolte est en réalité une cueillette à la main des boutons floraux à différents stades de croissance. Les plus fines mesurent de 5 à 7 millimètres, les plus grosses de 11 à 13 millimètres.
Très présentes dans les cuisines méditerranéennes, elles permettent de relever les saveurs mais sont surtout très appréciées pour leurs vertus médicinales et pharmaceutiques.
Valeurs Nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie 207kJ
Matières grasses 0,3g
Acides gras saturés 0,1g
Glucides 11,6g
Sucres 0,1g
Fibres 1,5g
Sel 2,74g
Caractéristiques
- Origine GRÈCE
- Poids 210g
- Ingrédients Capres, sel, vinaigre.
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